Glutenfritt kosthold

[Vigdis]

Matoppskrifter og tips er så fint å få!

Husk Carro, hvs ditt bibliotek ikke har bøker, men de har på andre bibliotek i Norge, så plikter de å fjernlåne til deg. Helt, helt gratis!

Jeg gjør det stadig vekk, jeg er nok en temmelig dyr kunde i mitt helt gratis bibliotek!

[Carro]

Tusen takk for oppskriften Anisa!!
Har printet den ut nå så det der skal jeg prøve så fort jeg har tid
Det er jo supert å ha noen slike i frysern å ta med på jobben.
Og takk for infoen, det var veldig lærerikt.
Kom gjerne med flere gode oppskrifter hvis du eller andre har noen på lur,
dere er så snille og kloke asså!!

[Vimseliten]

Vimseliten:
Supert at du gikk ned på glutenfritt! Nå ble jeg mer motivert
Kan jo være at enkelte på en eller annen måte går opp av selve gluteninholdet, og at ikke nødvendigvis karbo. er så viktig i akuratt den sammenhengen. Ikke vet jeg. Men godt å høre i hvertfall.
Både glutenfritt og lavkarbo høres veldigt hardt ut! Hva spiser du da?
Finnes vel nesten ikke noe igjen å spise da?

Carro

Før jeg bestemte meg og satte meg ordentlig inn i det trodde jeg også det ville bli kjempehardt. Det er jo en stooor omveltning!! Men nå har jeg lest mye om lavkarbo, og det har hjulpet meg til å finne mange fine alternativer til høykarbomat Blant annet denne:


LAVKARBOLAPPER

150 g kremost
1,5-2 dl raspa ost
3 egg
-salt, pepper, krydder og urter etter smak

Bland kremost, eggeplommer, salt, pepper og ev. krydder/urter med stavmixer.
Tilsett osten og rør godt
Eggehviter piskes stive
Oste-blandingen vendes forsiktig i eggehviten.

Legges på bakepapir med ss. Blir 9 stk., eller tømmes utover bakepapirkledd plate og stekes hel. Deles i biter når den er kald.

Stekes ca 20 minutter på 180 grader. De faller sammen etter steking.

Brukes som: Brødskive, burgerbrød,pitabrød, pizzabunn
Kan fryses
Tines i micro, stekeovn eller på svak varme i brødristeren.

Ellers går det som sagt mye i salater (med masse kjøtt, egg, ost osv i...), jeg lager omeletter med mye godt pålegg i (som også blir fine å spise kalde som niste). De dagene jeg ikke gidder noe stort og avansert kan jeg finne på å bare spise pålegg. Hvitost og ulike andre gode oster er så godt som karbo-løse, det samme gjelder en del kjøttpålegg. Eller så spiser jeg gjerne middagsmat/middagsrester til frokost/lunsj.

Til middag går det mye i rene kjøttprodukter, kylling og fisk, hvor jeg erstatter poteter/ris/pasta med salat, blomkålstappe osv, og sausen erstattes med en eller annen form for rømmedressing/oljedressing.

Har fått mange gode tips inne på forumet http://www.lavkarbo.no

Både glutenfritt og lavkarbo er i seg selv en stor omstilling, men så lenge det kan gjøre en et hakk friskere så er det verdt det for meg iallefall!

[Anisa]

LAVKARBOLAPPER

Uhmm.. det lyder godt. Alt vesmagende som erstatning for brød - er et fund. Tak for det.

Jeg har lagt flere lavkarbo-links her: http://www.sonjas-stoffskifteforum.i...ead.php?t=8000

[Vigdis]

Dere spiser kanskje ikke så mye poteter, dere da!

For potetelskerne

En måte å tilberede potet på som er enkel og veldig god, er denne:
Potetene kan spises til alene til salat (billig),eller kjøtt og fisk

Oppblåste poteter

Vask/skrell poteter
Skjær dem i båter, plasser dem i langpanne
Sett på stekeovnen på 200 - 220 grader
Bland olje, pepper, salt og de krydderene du har lyst på (tørket paprika/oregano/rosmarin/timian/meriam, eller en mer asiatisk/indisk vri)
Pensle krydderoljen på potetbåtene
ca 20 -30 min

Når potetene begynner å "boble", få blærer, er de ferdige. Derav navnet oppblåste poteter. Kjempegodt til biff. kan lages mens lammesteika hviler i 20 min.

Alle gjester liker sånne poteter!

[Carro]

Boghvede smager ret kedeligt, som det er... Boghvedemel kan man (med MEGET stor fordel) bruge til at tilberede mange blinis af (men husk salte dejen lidt) og pandestege dem i ægte (urafineret) kokosolie.

De skal lægges på et styk sugende papir efter stegning (ikke hvis de skal spises med det samme) hvis de skal opbevares længere i køleskabet. Eller fryses. Sådanne blinis kan man bruge i stedet for brød, så du Carro - du kan tage nogle blinis med på jobbet og så spise ellers med pålægget på, som du plejer med brødet.

Anisa, når du lager den oppskriften på Blinis, bytter du da ut alt mel med boghvete mel? I oppskriften står det 180g hvetemel og 50g boghvetemel.
Tar du da 230g boghvete??

Takk for både potetoppskrift og lavkarbolapper!
Det skal bli gøy å prøve nye ting

[Anisa]

Anisa, når du lager den oppskriften på Blinis, bytter du da ut alt mel med boghvete mel? I oppskriften står det 180g hvetemel og 50g boghvetemel. Tar du da 230g boghvete??

Hej Carro

Glem alt om den opskrift. Jeg postede et forkert link og nu kan jeg ikke finde det rigtige. Prøver igen i morgen. Man skulle lære altid at tjekke sin links, så man ikke får postet en sludder, som det er sket her.

Hvorfor begynder du ikke med Vimselitens LAVKARBOLAPPER? Jeg vidste ikke jeg var så god en kok. Eller er det bare Lavkarbolapperne der er så gode?

[Vigdis]

Lån bøker på biblioteket, der er det hauger av oppskrifter på blinis mm.

Orker ikke skrive dem av!

[Vigdis]

Stort oppskriftshefte på nett http://www.utenglutenogmelk.info/oppskrifter.pdf